King Fusion: Asian Tapas zwischen Tradition und Kreativität

Sushi, vietnamesische Familienrezepte, Thai-Klassiker und moderne Eigenkreationen: Im King Fusion in Düsseldorf geht es nicht um eine einzelne Länderküche, sondern um das Zusammenspiel verschiedener asiatischer Einflüsse. Viele Gerichte werden in kleinen Portionen serviert und sind zum gemeinsamen Probieren gedacht.

Das Restaurant an der Klosterstraße 24 gehört seit mehr als sechs Jahren zur Düsseldorfer Gastronomieszene. Das Team verbindet traditionelle Rezepte mit modernen Techniken und internationalen Zutaten. So stehen vertraute Klassiker neben Gerichten, die bewusst mit kulinarischen Grenzen spielen.

Von Familienrezepten bis Wagyu Carbonara

Auf der Karte finden sich etwa Spring Rolls nach dem Familienrezept von Mama Yen, Pad Thai und verschiedene Sushi-Varianten. Deutlich experimenteller wird es bei Kreationen wie der Salmon Aburi Roll oder einer Wagyu Carbonara.

Auch Sashimi, Entrecôte, Bun Lobster, Papaya Salad und Crispy Chicken gehören zum Angebot. Die Auswahl ist darauf ausgelegt, mehrere Gerichte zu kombinieren und miteinander zu teilen.

Gerade darin liegt die Idee hinter den Asian Tapas: Statt sich auf einen großen Hauptgang festzulegen, können Gäste unterschiedliche Aromen und Zubereitungsarten an einem Abend kennenlernen.

Hongkong-Reise inspiriert Sonderkarte

Wie neue Eindrücke in die Küche einfließen, zeigte King Fusion zuletzt bei „Chefs in Town“. Für das Düsseldorfer Gastronomieformat entwickelte das Restaurant die Sonderkarte „Three Nights in Hong Kong“, die ausschließlich an drei Abenden angeboten wurde.

Inspiration dafür lieferte eine Reise des Chefkochs nach Hongkong Anfang 2026. Eindrücke von Nachtmärkten, Wok-Küchen und der Atmosphäre der Metropole wurden anschließend in eigene Gerichte übersetzt.

Dabei ging es nach Darstellung des Restaurants nicht darum, Hongkonger Küche möglichst exakt nachzubauen. Vielmehr sollten die Erinnerungen an die Reise Ausgangspunkt für neue Kreationen sein.

Modernes Restaurant im japanischen Viertel

King Fusion liegt mitten im Düsseldorfer japanischen Viertel und verbindet seine Küche mit einem modern gestalteten Ambiente. Neben dem regulären Restaurantbetrieb bietet das Team auch Sushi-Kurse und Catering an.

Das Konzept richtet sich an alle, die sich nicht auf eine einzige Stilrichtung festlegen möchten. Klassische Rezepte bleiben erkennbar, bekommen aber immer wieder eine neue Wendung. So entsteht eine Küche, die persönliche Wurzeln, Reiseeindrücke und moderne Gastronomie miteinander verbindet – und bei der das gemeinsame Probieren im Mittelpunkt steht.